Tacos-Kochkurs (Meat-Combo)

Mein Name ist Kimberly Römer. Ich komme ursprünglich aus den USA und lebe seit 2012 in Deutschland. Aufgewachsen bin ich im Süden Colorados, einer Region, die für ihre neu-mexikanische und Mexikanische Küche bekannt ist.

Street Tacos sind ein zentraler Bestandteil der modernen mexikanischen Kultur.  Sie bekommen den Namen, weil es ein kleiner Taco ist, der leicht zu halten ist, wenn man durch die Straßen geht. Sie werden meist von Food Trucks serviert und als Antojitos, oder „kleine Gelüste“, bezeichnet.

In dem Tacos-Kochkurs (Meat Combo) lassen wir unsere Geschmacksknospen durch ganz Mexiko reisen und die Aromen aus der Stadt Guadalajara, im nordwestlichen Bundesstaat Sinaloa und Puebla einfangen.

Sie lernen die Kunst, handgepresste Masa-Tortillas herzustellen, also die Zubereitung von drei verschiedenen Taco-Füllungen, einschließlich der dazugehörigen Chili-Marinaden und Salsas.

Handmade Masa-Tortillas:

• Erfahren Sie mehr über den Nixtamalisierungsprozess zur Herstellung von Masa und deren ernährungsphysiologische Vorteile.
• Tipps zum Mischen und Hydratisieren von drei verschiedenen Sorten (Gelb, Weiß und Blau) von Masamehl.
• Der frische Masateig wurde gepresst, um perfekt dünne, weiche und biegsame Tortillas zu erzeugen.

Tacos, Chili-Marinaden und Salsas:

• Chicken Tinga: Puebla-Klassiker mit Hähnchen in einer rauchig eingelegten Morita-Chili- und Tomatenmarinade mit karamellisierten Zwiebeln. Serviert mit Queso Fresco und Pico de Gallo Salsa.
• Chilorio: Zerkleinerte Schweinefleischspezialität aus Sinaloa, langsam gegart in einer einzigartigen Mischung aus Ancho-Chili-Marinade. Serviert mit gerösteter Tomatillo-Salsa.
• Birria: Langsam geschmortes Guadalajara-Rindfleisch, gekocht in einer aromatischen Guajillo-Chili-Marinade. Serviert mit Bold Red Chile Salsa.

Es kocht mit Ihnen: Kimberly Römer

Einzelpreis: 139,00 €
Preis pro Person inkl. 19% MwSt.

Kostenlose Getränke (2 Glas Wein, Wasser, Kaffee, Saft) und hochwertige Rezeptkarten sind inbegriffen.