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Willkommen in Yan's Kitchen

Authentische Küche

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Geschmäcker der Welt

Unsere Koch- und Backkurse

New Mexico Southwest (USA) Kochkurs

  • Magarita
  • Posole-Suppe mit verschiedenen Zutaten
  • Tamale
  • Bizcochitos
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Fit & Tasty - Kochkurs

  • Mediterrane Kichererbsen-Muffins
  • Zucchinispaghetti mit „Erbsen-Carbonara“
  • „Der Klassiker, nur besser“ (Hänchenbrust mit Gemüse-Quinoa)
  • Kabeljau-Süßkartoffel-Tomaten
  • Energy Hearts
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Workshop: Yoga und Ayurveda-Kochkurs

  • Sambar (indische Gemüse-Suppe)
  • Würziger Linsensalat mit Gurken
  • Ananas-Salat und Kokosraspeln
  • Gebratene Buschbohnen
  • Gebratener Spitzkohl
  • Eingelegter Ingwer mit Tamarindenpaste
  • Papadam
  • indischer brauner Reis
  • Süßer Pudding mit Mungbonen, Kokosmilch und indischem Vollrohrzucker
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Chinesisch veganer Kochkurs

  • Glasnudelsalat mit bunten Gemüsestreifen
  • Kurz angebratene Austernpilze
  • Tofu nach Hausfrauenart
  • Gedämpftes Brötchen mit veganer Füllung
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Chinesischer Sommerkochkurs

  • Zerdrückter Gurkensalat
  • Würziger Hähnchensalat mit Sesamsauce
  • Gebratene Auberginen mit Tomaten und Bratpaprika
  • Frittierte breite Bohnen mit Hackfleisch und eingelegtem Senfkohl
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Indischer Dosa-Kochkurs (glutenfrei)

  • Dosas und Chutneys
  • Masala-Dosa mit Kartoffelfüllung und Kokosnuss-Chutney
  • Mungbohnen-Dosa mit Erdnuss-Chutney
  • Reis-Dosa mit Tomaten-Chutney
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Indischer Masala-Kochkurs

  • Chicken-Masala
  • Kichererbsen-Masala
  • Cumin Rice
  • Indisches Fladenbrot
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Indischer veganer Kochkurs

  • Lentil
  • Green-peas potato veggie
  • Stuffed Pkra
  • Beetroot salad
  • Semolina pudding with mango
  • Indian Flat bread
  • Thali-Platter
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Japanischer Obento-Kochkurs

  • Teriyaki-Hähnchenfleisch
  • Spinat mit Gomasauce
  • Japanischer Kartoffelsalat
  • Japanische Omelette
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Japanischer Sushi-Kochkurs

  • Nigiri mit verschiedenen Fischsorten
  • Japanische Omelette mit Dashi-Bonitofish-Bouillon
  • Oramaki mit Thunfisch, Ei, Gurke, Surimi und Salat
  • Inside-Out-Rolle mit Räucherlachs, Gurke, Avokado und Frischkäse
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Chinesischer Kochkurs zum Neujahrsfest

  • Frühlingsrolllen
  • Wanton-Suppe
  • Chinesische Teigtaschen
  • Klebreisklößchen mit Schwarzsesam-Füllung
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Koreanischer Bibimbap-Kochkurs

  • Tofu-Sojasuppe
  • Koreanischer Reis-Eintopf mit bunten Zutaten
  • Gurken-Kimchi
  • Pancake mit Kimchi und Thunfisch
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Koreanischer Ssambap-Kochkurs

  • Gebratenes Schweinefleisch
  • Gedämpfte Teigtaschen mit Kimchi-Füllung
  • Geschmorter Tofu
  • Koriander Kimchi
  • Gedämpfter Eierkuchen
  • Reis
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Chinesischer One-Pot-Kochkurs

  • Goldener gebratener Reis mit Garnelen
  • Gebratene Nudeln mit Schweinefleisch und Gemüse
  • Geschmorte Nudeln mit Buschbohnen und Schweinefleisch
  • Gebratener Reis mit Rindfleisch
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Spanischer Pallea-Kochkurs

  • Sangria
  • Salmorejo
  • Tortilla de patata
  • Paella de pescado
  • Flan de cafe
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Spanischer Tapas-Kochkurs

  • Tomatenbrot
  • Scharfe Kartoffeln
  • Paprika aus Padron
  • Champignos mit Knoblauch
  • Chorizobällchen
  • Schinkenkroketten
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Thailändischer Kochkurs

  • Pad Ka-Prau Mu-Sab
  • Som-Tam Thai
  • Pad Thai Gung
  • Buat Kau Pod – Sa Ku
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Wok-Kochkurs (Klassik)

  • Tomaten mit Rührei
  • Pak-Choi mit Austernsauce
  • Hähnchenschenkel nach Gongbao-Art
  • Rindfleisch mit scharfer chinesischer BBQ-Sauce
  • Schweinefleisch mit grüner Spitzpaprikaschote
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Wok-Kochkurs (Vegetarisch)

  • Geräucherter Tofu mit chinesischem Bärlauch
  • Mais mit gerösteten Pinienkernen
  • Zucchini mit Sojabohnen-Paste
  • Kartoffelstreifen sauer-scharf
  • Tomaten mit Rührei
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Willkommen in meiner Kitchen.

Mein Name ist Yan Wang. Ich komme aus China und lebe seit 2007 in Deutschland. Ich habe in Jena studiert und bin anschließend nach Ulm gezogen, wo ich an der hiesigen Universität als Dozentin für die chinesische Sprache arbeite. Als lange in Deutschland lebende Chinesin koche ich nicht nur leidenschaftlich gerne chinesisch, sondern genieße das Multikulturelle in internationaler Gesellschaft.

Da wir in einer multikulturellen Gesellschaft leben und ich andere Kulturen sehr schätze, sind in meiner Kochschule auch weitere internationale Küchen vertreten, vorgestellt von Vertreter:innen des jeweiligen Landes. Während der gemeinsamen Stunden lernen die Kursteilnehmer:innen nicht nur eine andere Landesküche in ihrer authentischen Form kennen, sondern sie erfahren darüber hinaus auch viel Neues und Interessantes über die vielleicht noch fremde Kultur.

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