Willkommen in Yan's Kitchen

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Alltagstaugliche Küche

Geschmäcker der Welt

Unsere Koch- und Backkurse

Chinesischer veganer Kochkurs

  • Glasnudelsalat mit bunten Gemüsestreifen
  • Kurz angebratene Austernpilze
  • Tofu nach Hausfrauenart
  • Gedämpftes Brötchen mit veganer Füllung

Indischer Biryani-Kochkurs

  • Chicken Biryani
  • Crispy Prawns fry
  • Crunchy Papadam
  • Cucumber salad with Yogurt
  • Semolina pudding with Bananas
  • Biryani Platter

Indischer Dosa-Kochkurs (glutenfrei)

  • Dosas und Chutneys
  • Masala-Dosa mit Kartoffelfüllung und Kokosnuss-Chutney
  • Mungbohnen-Dosa mit Erdnuss-Chutney
  • Reis-Dosa mit Tomaten-Chutney
  • Dosa aus verschiedenen Linsen mit Minze-Chutney

Indischer Masala-Kochkurs

  • Chicken-Masala
  • Kichererbsen-Masala
  • Cumin Rice
  • Indisches Fladenbrot

Indischer veganer Kochkurs

  • Lentil
  • Green-peas potato veggie
  • Stuffed Pkra
  • Beetroot salad
  • Semolina pudding with mango
  • Indian Flat bread
  • Thali-Platter

Japanischer Obento-Kochkurs

  • Teriyaki-Hähnchenfleisch
  • Spinat mit Gomasauce
  • Japanischer Kartoffelsalat
  • Japanische Omelette

Kamerunischer Kochkurs

  • Kamerunisches Sandwich
  • Geschmortes Hähnchen mit buntem Gemüße und Kochbananen
  • Frittierte Kochbananen
  • Angebratener Fisch in bunter Gemüßesauce

Kochkurs zum Neujahrsfest

  • Frühlingsrolllen
  • Wanton-Suppe
  • Chinesische Teigtaschen
  • Klebreisklößchen mit Schwarzsesam-Füllung

Koreanischer Kochkurs

  • Tofu-Sojasuppe
  • Koreanischer Reis-Eintopf mit bunten Zutaten
  • Gurken-Kimchi
  • Pancake mit Kimchi und Thunfisch
  • Bibimbap mit Tofu-Sojasuppe

One-Pot-Meal

  • Nudeln in Tomatensuppe mit Spiegelei
  • Goldener gebratener Reis mit Garnelen
  • Gebratene Nudeln mit Schweinefleisch und Gemüse
  • Geschmorte Nudeln mit Buschbohnen und Schweinefleisch
  • Gebratener Reis mit Rindfleisch

Österr./Ungar. Backkurs

  • Busserl
  • Mohntaler
  • Vanilleherzchen
  • Gebackene Nüsse
  • Mohn-/Nusskipferl

Schnupper-Kochkurs

  • Garnelen nach Gongbao-Art
  • Gedämpfte Shiitake-Pilze mit Fleisch-Füllung
  • Sommerlicher Nudelsalat
  • Chinesisches Fladenbrot mit Frühlingszwiebeln
  • Zuckershoten mit Knoblauchduft

Spanischer Kochkurs

  • Sangria
  • Salmorejo
  • Tortilla de patata
  • Paella de pescado
  • Flan de cafe

Spanischer Tapas-Kochkurs

  • Tomatenbrot
  • Scharfe Kartoffeln
  • Paprika aus Padron
  • Champignos mit Knoblauch
  • Chorizobällchen
  • Schinkenkroketten
  • Tapas

Thaliländischer Kochkurs

  • pad Ka-Prau Mu-Sab
  • Som-Tam Thai
  • Pad Thai Gung
  • Buat Kau Pod – Sa Ku

Thaliländischer scharfer Kochkurs

  • Tom Yam Gung
  • Laab Mu
  • Gai Phad Khing
  • Gluay Tab

Wok I (Klassik)

  • Tomaten mit Rührei
  • Pak-Choi mit Austernsauce
  • Hähnchenschenkel nach Gongbao-Art
  • Rindfleisch mit scharfer chinesischer BBQ-Sauce
  • Schweinefleisch mit grüner Spitzpaprikaschote

Wok II (Spezialitäten)

  • Chinesisches Rührei
  • Kräutersaitlinge mit Sojasauce
  • Schweinefleisch nach Yuxiang-Art
  • Ameisen auf dem Baum (Glasnudeln mit Rinderhackfleisch)
  • Scharf angebratenes Lammfleisch mit Grillgeschmack

Wok III (Vegetarisch)

  • Geräucherter Tofu mit chinesischem Bärlauch
  • Mais mit gerösteten Pinienkernen
  • Zucchini mit Sojabohnen-Paste
  • Kartoffelstreifen sauer-scharf
  • Tomaten mit Rührei

Wok V (Kein Schweinefleisch)

  • Mungbohnensprossen mit Schnittknoblauch
  • Würzige Kartoffelscheiben
  • Mapo-Tofu
  • Hähnchenbrust mit eingelegtem Senfkohl
  • Lammfleisch mit Kreuzkümmel

Ungarischer Gulasch-Kochkurs

  • Bohnengulaschsuppe
  • Széklergulasch Schweinefleisch mit Kraut
  • Kesselgulasch Rindfleisch mit Kartoffel
  • Tarhonya Nudeln
  • Marillenpité

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Willkommen in
meiner Kitchen.

Mein Name ist Yan Wang. Ich komme aus China und lebe seit 2007 in Deutschland. Ich habe in Jena studiert und bin anschließend nach Ulm gezogen, wo ich an der hiesigen Universität als Dozentin für die chinesische Sprache arbeite. Als lange in Deutschland lebende Chinesin koche ich nicht nur leidenschaftlich gerne chinesisch, sondern genieße das Multikulturelle in internationaler Gesellschaft.

Da wir in einer multikulturellen Gesellschaft leben und ich andere Kulturen sehr schätze, sind in meiner Kochschule auch weitere internationale Küchen vertreten, vorgestellt von Vertreter:innen des jeweiligen Landes. Während der gemeinsamen Stunden lernen die Kursteilnehmer:innen nicht nur eine andere Landesküche in ihrer authentischen Form kennen, sondern sie erfahren darüber hinaus auch viel Neues und Interessantes über die vielleicht noch fremde Kultur.

Kundenmeinungen

Das sagen unsere Kunden

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„Wir haben viel gelernt und sehr gut gegessen. Die Rezepte waren gut ausgewählt, die verwendeten Zutaten waren von hervorragender Qualität und die Atmosphäre war angenehm. Wir werden auf jeden Fall wiederkommen, um die kulinarische Vielfalt anderer Länder zu entdecken!“

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„Wir haben den Obento Kurs gemacht. Super toll. Klasse organisiert, klasse Stimmung, tolle Gerichte gekocht. Auch die Zutaten dafür waren mit viel Liebe ausgesucht. Wir überlegen schon, welchen Kurs wir als nächstes machen werden.“

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„Wir hatten einen sehr schönen Abend! Tolle Räumlichkeiten, super Athmosphäre, wunderbare Kochlehrerin/Gastgeberin und unglaublich lecker. Schon bei der Vorbereitung wurde sich viel Zeit genommen und auf persönliche Wünsche eingegangen. Wir haben viel Neues probiert und gelernt und kommen sicher wieder.“

Eine kleine Auswahl der Gerichte, deren Zubereitung Sie bei uns lernen

Das kochen und backen Sie bei uns

Frühlingsrollen

Indischer veganer Thali (Teller)

Tom Yum Gung

Chicken Biryani

Scharfes Hähnchenfleisch nach Gongbao-Art

Rindergulasch

Obento (japanische Lunchbox)

Dosa aus verschiedenen Linsen

Paella mit Meeresfrüchten

Uramaki mit Thunfisch, Ei, Gurke, Surimi und Salat

Nudeln in Tomatensuppe mit Spiegelei

Kamerunisches Sandwich

Kochen lernen und wohlfühlen…

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